农残仪的优点

如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或残留量较低，酶的活性不被抑制，试验中加入的底物就被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制，试验中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，从而不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化情况计算出抑制率，就可以判断蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。 

农药残留速测仪可以在室温条件下进行显色反应，无需恒温条件，检测时间短。采用的检测方法，有效克服了果蔬内源物质的干扰，可测试葱、姜、蒜、韭菜及胡萝卜等辛辣及有色样品。酶试剂有优良的热稳定性，方便了高温酷暑季节的运输和保存。