农药残留的危害

   农药主要用于农作物、林果、牧草病虫杂草鼠害等有害生物的治理和防除，并调节农作物的生长发育，保障它们安全正常完成生长、成熟、收获，使人类得到理想的收成和经济效益，满足人们对农、林、牧产品日益增长的需要;其次也用于杀灭和控制危害人畜的蚊、蝇、虱、蚤、嶂等非农业的卫生和健康害虫及其病菌，使人畜安宁，稳定的生活，健康的成长。

但是它在给人们带来利益的同时，也造成了危害。例如:危害人畜健康造成中毒死亡;大量杀伤天敌和其他有益生物，破坏生态“食物链”，打乱生态平衡；污染大气环境，毒化土壤、水域，使自然失缺和谐，形成“二次中毒”，恶性循环。
　　 这些危害为人们所理解，我们可将其列为“显性危害”或“暴露危害”。另外还有一类危害，在较短时间内并不暴露或显示出来，有的要经过较长的时间才日渐被人们所察觉和体验出来。例如:甲磺降、绿黄隆和其他一些除草剂，对收茬作物毒害影响其正常发芽、生长、分孽、成熟而减产;；滴滴涕、六六六等有机氯和某些有机磷农药的富集作用积累到一定的数量和程度，对人畜和其他动物会造成慢性中毒，导致“三致”— 致癌、致畸、致突变;滥用农药使害虫、病菌产生抗药性，导致农药治虫、防病失去作用，造成巨大经济损失，并形成某些害虫再猖撅等等。这些暂时看不见的危害，我们把它称为“隐性危害”或“潜在危害”。农药残留一般是针对土壤中生长的植物，在向土壤施肥或者直接在植株上施肥时，都可能将农药残留在农产品内。对于土壤的性质，我们一般会需要了解土壤水分的含量，土壤中养分的含量等等的参数。其中土壤水分含量用土壤水分测量仪来获得。同时我们可以利用土肥仪来测得土壤中养分的含量。全自动定氮仪和蛋白质测定仪都是测量蛋白质含量的仪器。不过全自动定氮仪是通过确定氮的含量，从而来确定蛋白质的含量。当然还有更为全面的仪器，可以测定土壤中很多养分的含量，如氮、磷、钾等等元素。

土肥仪能够测定土壤中很多中养分的含量。农药在农产品和食品上的残留也是一种“隐性危害”。农药残留不仅污染大气、土壤和水域，毒化和危害自然环境，更直接残留在作物各个部位，污染农产品及其加工制成的各种食品，影响农产品和食品的质量，使其成为带“毒”的农产品和被污染的不卫生的有“农残”的副食品、主食品，直接危害人们的健康，引发社会恐慌，甚至动乱，并成为社会不稳定、不和谐的因素。