碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极...

食品行业有一个特点：食品生产时受益的往往是当地企业、经济、政府等等；但食品有安全问题时，受害的却往往多是外地或及当地的消费者。而现行食品安全监管领导体系制度主要是由当地政府所属的有关部门监管当地的食品生产安全，那么就比较容易受地方利益等因素...

取样方式：（1）取样时间：分别在早稻移栽前、早稻收获后至晚稻移栽前、晚稻收获后，1a采样3次。（2）取土量与深度：取土量为1kg（干重），取土深度为整个耕作层（垂直深度0～20cm）。（3）样点设计：按照“随机”、“等同”和“多点混合”的原...

土壤样品的采集是决定分析结果能否正确反映土壤特性的重要环节。必须选择在有代表性的地点采集恰当的土壤样品，不同的分析目的，采集样品的方法也不同。这里只介绍耕层土壤混合样品的采集方法。为研究耕作层中养分供应情况，只需取耕层0～20cm左右的土壤...

农药主要用于农作物、林果、牧草病虫杂草鼠害等有害生物的治理和防除，并调节农作物的生长发育，保障它们安全正常完成生长、成熟、收获，使人类得到理想的收成和经济效益，满足人们对农、林、牧产品日益增长的需要;其次也用于杀灭和控制危害人畜的蚊、蝇、虱...

食品安全仪具有食品测量软件，用作甲醛、吊白块、亚硝酸盐、无机砷、蛋白质等日常检测项目的测量，适用于米、面、豆制类、水产品类、肉类及肉制品类、蔬菜及腐竹、粉丝、果条榨菜类、糖类、油类、奶制品类等15大类，*覆盖日常监测项目。还留有拓展其它项目...

如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或残留量较低，酶的活性不被抑制，试验中加入的底物就被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制，试验中加...

土壤中*磷的测试金额已采用红光的方法。测试分为五个步骤：（1）将比色皿全部取出。（2）空白液：用一只干净的塑料吸管向1号比色皿内加水至三分之二位置，作为空白液，放入1号槽中。（3）标准液：用干净的塑料吸管向2号比色皿中滴入18滴水，再从箱中...

农药残留速测仪的快捷性决定于3个主要条件：①能否测鲜土即能否快速测定土样水分，否则会需要等待土样风干，大大延长了测试周期。②在基层zui常用的是测定*氮磷钾，而在测之前首先要把养分从土样中浸出来。这一步叫做浸提。按常规方法，氮磷钾要分别浸提...

1.汞的检测：我国的在食品卫生标准中规定了汞的*（以汞计）：粮食（成品粮）《0.02mg·Kg-1;蔬菜、水果，《0.01mg·Kg-1;鱼类《0.3mg·Kg-1;肉《0.05mg·Kg-1。2.铅的检测:我国的在食品卫生标准中规定了铅的...